Distillation de la Lavande vraie d’altitude Bio

Nous vous proposons dans cet article de découvrir comment nous faisons la distillation de la lavande vraie


La veille à l’aube, nous avons cueilli non sans peine à une altitude entre 1400 et 1600 mètres de la Lavande vraie qu’on appelle aussi Lavande fine ou Lavande officinale pour en obtenir une huile essentielle d’excellence.


La distillation de la lavande vraie


Le remplissage de l’alambic Inox  pour la distillation de la lavande vraie


Distillation de la Lavande Vraie - zoom sur la lavande officinale d'altitude
Distillation de la Lavande Vraie – zoom sur la lavande officinale d’altitude


Distillation de la Lavande Vraie - positionnement de la cuve de l'alambic Inox
Distillation de la Lavande Vraie – positionnement de la cuve de l’alambic Inox


Nous commençons par mettre en place la cuve de l’alambic inox afin de pouvoir la remplir.


Distillation de la Lavande Vraie - on insere la grille de la cuve de l'alambic Inox
Distillation de la Lavande Vraie – on insère la grille de la cuve de l’alambic Inox


En suite on place la grille de fond qui permet de répartir la vapeur sur l’ensemble de la surface de base de l’alambic pour traverser les toutes plantes.


Elle permet aussi l’extraction des plante en fin de distillation de lavande vrai


Distillation de la Lavande Vraie - Jolie vu de l'intérieur de la cuve de l'alambic inox
Distillation de la Lavande Vraie – Jolie vu de l’intérieur de la cuve de l’alambic inox


Vous pouvez voir ici l’intérieur de l’alambic inox avec la grille mise en place, cette grille amovible permet de faire un nettoyage en profondeur de la cuve de l’alambic inox.


Distillation de la Lavande Vraie - gros plan sur la lavande vraie d'altitude
Distillation de la Lavande Vraie – gros plan sur la lavande vraie d’altitude


La Lavande vraie cueillie la veille au matin sur un massif montagneux entre 1400 et 1600 mètres d’altitude. La Lavande a eu le temps de préfaner.


Préfaner qu’es a quo ?


Nous tenons à cette méthode traditionnelle que les anciens nous ont appris. Le préfanage garanti la très bonne qualité de l’huile essentielle de Lavande vraie. La lavande cueillie sèche sur les bâches 24 heures et plus si nécessaire.  Le préfanage permet à la plante coupée de secréter le linalol (molécule aromatique) avant la distillation de la Lavande vraie. De la quantité de cette molécule (mais pas seulement) dépendra la richesse de l’huile essentielle.
Forcément avec cette méthode le rendement est amoindri vu qu’une certaine quantité d’essences s’évaporent durant le préfanage mais on y gagne en qualité.


Distillation de la Lavande Vraie - remplissage avec la lavande vraie de la cuve de l'alambic inox
Distillation de la Lavande Vraie – remplissage avec la lavande vraie de la cuve de l’alambic inox


Le remplissage est assez rapide, il faut ensuite tasser la Lavande vraie au maximum pour optimiser le rendement de la passe.


Distillation de la Lavande Vraie - Fin du remplissage de la cuve de l'alambic inox à la fourche de lavande vraie
Distillation de la Lavande Vraie – Fin du remplissage de la cuve de l’alambic inox à la fourche de lavande vraie


Distillation de la Lavande Vraie - la cuve de l'alambic inox est pleine de lavande vraie
Distillation de la Lavande Vraie – la cuve de l’alambic inox est pleine de lavande vraie


A ce stade on peut commencer la distillation de la lavande vraie


Une foi l’alambic rempli il faut le fermer.


Distillation de la Lavande Vraie - On ferme la cuve de l'alambic inox
Distillation de la Lavande Vraie – On ferme la cuve de l’alambic inox


Puis on raccorde le col de signe (pièce supérieure de l’alambic qui sert à  recueillir la vapeur chargée des essences) au condenseur, ensuite on raccorde l’arrivée de vapeur à l’alambic.


Distillation de la Lavande Vraie - On connecte l'alambic inox au condenseur inox
Distillation de la Lavande Vraie – On connecte l’alambic inox au condenseur inox


La distillation commence, avec un débit de vapeur très faible pour éviter de créer des cheminée dans la matière qui pourrait nous faire perdre une partie de l’essence.


Distillation de la Lavande Vraie - La distillation de lavande vraie commence
Distillation de la Lavande Vraie – La distillation de lavande vraie commence


Pendant une heure et demie de distillation l’huile essentielle est séparée de l’hydrolat dans l’essencier.
Ensuite on met l’huile essentielle dans l’ampoule à décanter pour séparer avec précision les dernières gouttes d’hydrolat de l’huile essentielle.


Distillation de la Lavande Vraie - Une superbe huile essentielle sort de l'alambic inox
Distillation de la Lavande Vraie – Une superbe huile essentielle sort de l’alambic inox


Distillation de la Lavande Vraie - Il ne reste plus qu'à décanter l'huile essnetielle de lavande vraie dans l'ampoule à décanter
Distillation de la Lavande Vraie – Il ne reste plus qu’à décanter l’huile essentielle de lavande vraie dans l’ampoule à décanter

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